＜薪ストーブクッキング～アリュメールキッチンから～＞

アリュメールキッチン第15弾！

今回はクリスマスという事で！

クリスマスディナーにぴったりなお料理のご紹介です！

 

『チキンロール』

<材料>

鶏むね肉・・・2枚

インゲン・・・6本

にんじん・・・1/4本

パプリカ・・・1/6個

コーラ・・・500㎖

酒・・・大さじ4

砂糖・・・大さじ2.5

しょうゆ・・・大さじ4
※具材はお好みで！

<作り方>

下準備：具材はインゲンの長さに合わせて、細切りにします。
むね肉は厚さを均一にする為、切れ目を入れ、観音開きにします。

①むね肉に塩コショウをふり、具材を包んでいきます。
巻き終わりは楊枝でとめるか、タコ糸で巻いていきます。

 

②包み終わったものを、油をひいたストウブで焼き目を付けていきます。

 ③焼き目が付いたらコーラをいれ、蓋をして熾火になった炉内で15分程煮ていきます。

 

④15分経ったら灰汁を取り、調味料を入れ、炉内で10~15分程煮たら、完成です！
※下茹でしたごぼうなどをいれると お正月にぴったりです！

『ジンジャークッキー』

<材料>

無塩バター・・・40ｇ

砂糖・・・25ｇ

はちみつ・・・15ｇ

塩・・・ひとつまみ

牛乳・・・15ｇ

薄力粉・・・100ｇ

ジンジャーパウダー・・・3ｇ

シナモン・・・2ｇ

チョコペン・・・1本

<作り方>

下準備：バターと牛乳を室温に戻します。薄力粉類を合わせてふるいます。

①ボウルに柔らかくしたバターと砂糖をいれ、ヘラでなじむまで混ぜます。

　続いて、はちみつと塩も加えて混ぜます。

 

②牛乳を数回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜます。

 

③ふるった粉類を加えて混ぜます。
粉気が無くなったら、ボウルの側面にこすりつけるように空気を抜きます。

 

④ラップに包み、冷蔵庫で2時間以上冷やします。

 

⑤生地を3~5㎜の厚さにのばし、型を抜いていきます。

⑥ピザストーンの上に生地をおき、熾火になった炉内で10分程焼いていきます。

 

⑦デコレーションをしたら、完成です！

 ぜひ、作ってみて下さい！

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