2018年5月27日日曜日

<薪ストーブクッキング~アリュメールキッチンから~>

アリュメールキッチン第8弾

使用するストーブは、『MOKI』さんから出ている、『俺のかまど』‼
直火調理ができるので、お米を炊く他にBBQも出来ちゃいます!
キャンプに持って来いですね!

セット内容はこんな感じです!
1合炊きお釜です。
今回は、このストーブで『ロコモコ』を作っていきまーす!
男らしい料理では無いですが………

<材料>
2人前
お米………………1合
水…………………200㎖
お好みハンバーグのタネ………2個
野菜………………お好み
卵…………………2個
ソース(お好みで)
 中濃ソース……大2
 ケチャップ……大2

<作り方>
下準備:お米を水に浸しておく。
ハンバーグのタネを作っておく。野菜を切っておく。

①薪ストーブに火をいれ、お米を浸したお釜をセットします。

②お釜から水分が吹きこぼれてきたら、空気を絞った状態で3分程待ちます。
 時間が経ったら、付属の台に置き10~15分蒸らします。

③お米を蒸らしている間に、目玉焼きを作ります。
 小さめのスキレットをセットして、油をひき、卵を焼いていきます。
 (半熟に仕上げると、おいしいです!)

④次にハンバーグを焼きます。
 スキレットに油をひき、タネを焼きます。

⑤ハンバーグを焼いたスキレットに、ソースの材料を入れ、少し煮詰めます。

⑥出来上がった具材を盛り付けて、完成です!

以上!
『俺のかまど』で作る、『ロコモコ』でした!


埼玉県東松山市上野本1871-3
TEL 0493-22-7272 FAX 0493-22-7277

2018年5月5日土曜日

<薪ストーブクッキング~アリュメールキッチンから~>

アリュメールキッチン第7弾!

今回は、『スコーン』『いちごジャム』
薪ストーブでアフタヌーンティを楽しみましょう!

<使用した薪ストーブ>
ASPECT 5 ~アスペクト ファイブ~

<スコーンの材料>
8個分
             ◇薄力粉……………………180g
             ◇強力粉……………………80g
             ◇ベーキングパウダー……10g
             ◇砂糖………………………14g
             ◇塩………………………ひとつまみ
             ●牛乳………………………120g
             ●溶き卵……………………60g


<スコーンの作り方>
下準備:薪ストーブを弱めの熾きにしておく
①◇の材料をふるいにかける。もしくは、ボウルにいれ、泡だて器でかきまぜる。
②①に冷蔵庫で冷やしたバターを入れ、ゴムベラ等で切るように混ぜる。

③バターの形がほぼ無くなったら、混ぜておいた●を加え、ゴムベラ等で切るように混ぜる。ムラが残っている状態でOK

④多めの打ち粉をした台に取り出し、手早く広げて折りたたむ。これを3~4回繰り返す。

⑤生地を丸か四角に整え、4等分にする

⑥熾火にした炉内へクッキングスタンドを置き、生地をのせたピザストーンを置く。 
熾きの状態にもよるが、15~20分程焼いたら、完成!
 
※端が焦げやすいので、時々ピザストーンの向きを変える。

<いちごジャムの材料>
staub鍋22㎝ラウンド型
イチゴ……………約500g
砂糖………………約200g
レモン汁…………大1~2
※甘さはお好みで調整してください。

<いちごジャムの作り方>
下準備:天板温度を300℃程にする
①staub鍋に材料をすべて入れ、 天板におき、時々かき混ぜながら30分程煮る。

②水分が少なくなり、木べらで混ぜたとき、鍋底が見えたら完成!


埼玉県東松山市上野本1871-3
TEL 0493-22-7272 FAX 0493-22-7277