6月のアリュメールキッチンは、
『ジャークチキン』、『ライスアンドピーズ』、『コーヒーゼリー』です！
＊レシピ＊
「ジャークチキン」
＜材料＞
・鶏もも肉 2枚
・玉ねぎ 1/4個
・レモン 1/2個
A
・おろししょうが 小さじ1/2
・おろしにんにく 1かけ分
・オールスパイス 大さじ2
・チリペッパー 大さじ1/2～1
・ブラックペッパー 小さじ1
・クミン 小さじ1
・塩 小さじ2
＜作り方＞
①鶏肉を1口大に切ります。玉ねぎはすりおろしておきます。
レモンは5㎜厚さの輪切りにします。
②ボウルに鶏肉とレモンをいれよくもみ込み 、レモンの香りをつけます。
③②にAと玉ねぎ加え、よくもみ込んだら冷蔵庫で1晩おきます。
④スキレットに油(分量外)をひき③を皮を下にして並べ、
弱めの熾火になった薪ストーブの炉内で20分程焼きます。
※熾きの量が多ければ、両面を5分程焼き、炉内から出して余熱で火を通します。
※彩りのパプリカとピーマンは焼きあがる5分程前に加えて、少し火を通します。
⑤焼きあがったら、完成です！
「ライスアンドピーズ」
＜材料＞
・玉ねぎ 1/4個
・ニンニク 1かけ
・お米 1カップ
・レッドキドニービーンズ0(缶) 1/2カップ
・ココナッツミルク 1/2カップ
・水 1カップ
・タイム(ドライ) 1tsp
・塩 ひとつまみ
<作り方>
①玉ねぎ、にんにくをみじん切りにします。
②天板で玉ねぎを透き通るまで炒めます。
③②にニンニク、お米を加えて、香りが立つまで2～3分炒めます。
④③に他の材料を全て加え沸騰したら、
そのまま蓋をして天板で20分程ご飯を炊きます。
※火が弱い場合は、長めに炊いて下さい。
⑤時間が経ったら天板からおろし、10分程蒸らして出来上がりです！
※火が弱ければ、天板の上にそのまま置いておいておいても
おこげが出来ておいしいです。
「コーヒーゼリー」
<材料>
・コーヒー300ml
・粉寒天 2g
・砂糖 大さじ2
・生クリーム 適量
<作り方>
①ビアレッティで作ったコーヒーを150mlずつ器に分け、
粉寒天と砂糖をそれぞれ半量ずつ入れます。
②①を天板で熱し、沸騰してから2分程煮ていきます。
③天板からおろし、粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分～1時間程冷やします。
④生クリームを適量入れ、盛り付けたら完成です！
