＜薪ストーブクッキング～アリュメールキッチンから～＞

4月のアリュメールキッチンは、

『グラタン』と『マドレーヌ』！

今回は

『ヨツール　F400』を使用しました！

＊レシピ＊

「グラタン」

＜材料＞

横14.5cm×縦10cm×高さ4cmのグラタン皿3個分

・じゃがいも　2個

・玉ねぎ　1個

・ベーコン　50ｇ

・塩、こしょう　少々

・ホワイトソース　200㎖程

　(市販でも手作りでもお好みで)

・ミックスチーズ　お好み

＜作り方＞

下準備：じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンをフライパンで炒めておく。

①グラタン皿に炒めた具材、ホワイトソース、チーズの順にのせる。

1個はシーフードミックスをいれて、シーフードグラタンにしました！

②熾火を崩し左右に寄せ 、クッキングスタンドをセットした上に①をのせ、

5分程様子を見ながら焼いていく。

　スタンドと焼くものの間に1枚はさむと、底の焦げ付き防止になります！

　今回使用したものは、陶器のプレートです。

　このときの天板温度は、200℃程。

③途中、位置を変えながら、焼きあがったら完成です！

 

「マドレーヌ」

＜材料＞

横11cm×縦6.5cm×高さ2cmの型6個分

・卵　2個

・グラニュー糖　60g

・塩　少々

・レモン汁　小さじ1

・薄力粉　60g

・ベーキングパウダー　小さじ1/2

・無塩バター　60ｇ

＜作り方＞

①ボウルに卵、塩、グラニュー糖をいれ、混ぜ合わせる。

 

②レモン汁、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、 さらに混ぜる。

③溶かしたバターを、②に加え混ぜ合わせる。

生地を1～2時間程休ませると、しっとりとします。

④型に生地を流し込み、グラタンと同様に、時間は10分程焼いていきます。

　今回は、グラタンの後に少し温度を下げてから焼きました。

天板温度で150～200℃の間位。

⑤途中で向きを変えながら、焼きあがれば完成です。

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