ALLUMER本店: ＜薪ストーブクッキング～ALLUMERキッチンから～＞

皆様こんにちは。

前回のレシピから、丸々1ヶ月以上空いてしまいました・・・・。

さっそく月1更新が頓挫してしまいましたが、その分今月は、

レシピを2種類掲載予定です！！（12月分は、クリスマスっぽいのかなっ？）

では、11月のレシピをご紹介します！

第二弾は『豚バラ軟骨煮』！美味しそうっ！

お鍋は、staub鍋オーバル型を使用します。

<材料>

豚バラ軟骨…………………約500ｇ

大根……………………………お好み

長ネギ(青い部分)……………1本分
しょうが………………………お好み
水………………ひたひたより多めに

調味料（角煮を作る場合の分量でOK!）

砂糖…………………………お好み

酒……………………………お好み

醤油…………………………お好み

<作り方>

1.薪ストーブに火を入れ、熾きの状態を作ります。（第一弾のレシピ参照）

2.具材の下準備

　豚バラ軟骨は、軟骨部分を避け、約5㎝幅に切る。

　大根も、3~5㎝程度に切る。

　しょうがは、2~3㎜の厚さに切っておく。

3.豚バラ軟骨、しょうが、長ネギを鍋にいれ、ひたひたより上まで水を入れます。

　蓋をして、クッキングスタンドを用意した薪ストーブの中に入れます。

　約30分煮ます。

4.鍋を薪ストーブから取り出し、豚バラ軟骨が柔らかくなっていれば、長ネギを取り除き、大根を入れ、約5分ストーブの中で煮ます。

　（お肉が堅い場合は、もう10分~15分煮てください。）

5.鍋を薪ストーブから取り出し、調味料を入れ、さらに約15分炉内で煮ます。

6.水分がほぼ無くなってきたら、盛り付けをして完成！

※調理時間は目安となります。熾きの状態を見て、時間を調整してください。

煮込み料理は、天板でやると下だけ煮えてしまったり、味が濃くなってしまったりしますが、炉内でやると全体が均一に仕上がりますので、おススメです！

一晩おくと、もっと味が染みますので、夜に作って、

朝ご飯のおかずやお弁当などにもいいですね。

是非、作ってみてください！

以上、薪ストーブクッキング~ALLUMERキッチンから~第二弾！

『豚バラ軟骨煮』でした！

埼玉県東松山市上野本1871-3

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