今月2度目のレシピ紹介です！
12月はクリスマスという事で、ちょっと豪華なレシピとなっています！
第3弾は、『豚肉のポットロースト＆フィンランドのお菓子・ヨウルトルットゥ』！！
まずは、『豚肉のポットロースト』からご紹介します。
お鍋は、staub鍋のオーバル型を使用します。
ヨウルトルットゥには、ピザストーンを使用します。
＜材料＞
豚塊肉……………………今回は約600ｇ
ニンニク…………………１片
ローズマリー……………２本
塩・胡椒…………………少々
じゃがいも・玉ねぎ……なべ底に敷けるくらい
<下準備>
豚塊肉は、前日の夜に塩コショウをもみ込んでおく。
前日にできない場合は、調理前に、少し多めに塩コショウをしておくといいです。
野菜はくし切りに切っておく。
<作り方>
①薪ストーブ薪をくべて、天板の温度を上げます。
天板にstaub鍋を置き、油を熱したら、ニンニクを入れます。
香りが出てきたら、豚塊肉を入れ、焼き目を付けていきます。
焼き目が付いたら、お皿に移し、空の鍋に野菜を敷き、焼き目の付いたお肉とローズマリーを乗せます。
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| 豚肉を焼いてる時の炉内はこんな感じです。 |
薪ストーブが熾きの状態になったら、クッキングスタンドの上にstaub鍋を入れ、
10～15分程焼いていきます。
鍋を取り出したら、蓋を開けずに、そのまま30分蒸します。
③盛り付けたら、完成！
今回盛り付けた野菜は①の段階で、別の鍋で塩・オリーブオイルと一緒に蒸しました。 お好きな野菜を付け合わせにしてください。
また、ソースはハニーマスタードなど、お好みでお召し上がりください！
次は、『ヨウルトルットゥ』のご紹介です。
こちらは、フィンランドでクリスマスの時期に食べられる、星形のパイです。
<材料>
市販のパイ生地………………………1枚
お好みのジャム………………約20g
ピスタチオ(砕いたもの)……少々
粉糖……………………………少々
<作り方>
①パイ生地を常温で10分程解凍し、正方形に切っていく。
正方形の四隅から中央にむけて、切込みを入れる。
中央にジャムがのるので、スぺ―スを取っておいてください。
また、四隅は角よりも少しずらした場所を切ると、焦げづらくなります。
②生地の上にジャムをのせ、生地の四隅を1つおきに中央に畳んでいきます。
折り重なった生地は、しっかりとくっつけてください。
③ピザストーンにパイ生地を乗せ、弱めの熾きで5分程焼きます。
粉糖とピスタチオを振り掛けたら、完成です！
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| 並べてみました～ |
クリスマスや、ちょっと特別な日の献立にいかがでしょうか！
以上、薪ストーブクッキング～アリュメールキッチンから～第3弾
『豚肉のポットロースト＆フィンランドのお菓子・ヨウルトルットゥ』でした！
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