＜薪ストーブクッキング～アリュメールキッチンから～＞

アリュメールキッチン第26弾！

今回はちょっとクリスマスっぽく

「チキンのマスタードクリーム煮」と「エビとブロッコリーのアヒージョ」

です！

では、レシピです

「チキンのマスタードクリーム煮」

<材料>

2人分

鶏肉・・・1枚

じゃがいも・・・小2個

玉ねぎ・・・1/2個

アスパラ・・・3～4本

白ワイン・・・50㏄

生クリーム・・・200㎖

粒マスタード・・・大さじ1～1と1/2

粉チーズ・・・大さじ1

塩、胡椒・・・少々

オリーブオイル・・・大さじ1

ローズマリー・・・1枝

ニンニク・・・1かけ

<作り方>

下準備：じゃがいもは下茹でして粗く潰す。玉ねぎはくし切りにする。

①ストウブ鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉を両面焼いていきます。

皮目から焼き、両面焼き付いたら塩を入れます。

②白ワインを入れ、アルコールを飛ばします。

③鍋の空いたスペースで玉ねぎとじゃがいもを炒めます。

④③に生クリーム、粒マスタード、粉チーズ、

ローズマリー、潰したニンニクをいれ煮立てます。

⑤ひと煮立ちしたら、ニンニクとローズマリーを取り出し、

アスパラをいれ10分程煮ます。胡椒で味を整えたら完成です！

「エビとブロッコリーのアヒージョ」

<材料>

10㎝ココット1つ分

オリーブオイル・・・150㎖

むきエビ・・・2尾

ブロッコリー・・・2かけ

マッシュルーム・・・1個

ニンニク・・・1～2かけ

鷹の爪・・・1本

塩・・・小さじ1/2

<作り方>

下準備：ブロッコリーは下茹でしておく。ニンニクはみじん切りにする。

材料の水気は取っておく。

① ストウブ鍋にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪をいれ、香りが立つまで煮ます。

②①にえび、マッシュルームをいれ、10～15分程煮ます。

③ブロッコリーと塩をいれ混ぜたら、完成です！

クリスマスも薪ストーブでおいしい料理を作りましょう♪

薪ストーブライフをより楽しく、美しく

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