＜薪ストーブクッキング～アリュメールキッチンから～＞

アリュメールキッチン第24弾！

10月はハロウィンという事で！

かぼちゃ料理～♪

「かぼちゃのニョッキ」と「かぼちゃの茶巾絞り」を作りました！

 

↓↓レシピはこちら↓↓

かぼちゃのニョッキ

～きのこのホワイトソースがけ～

<材料>

かぼちゃ・・・大きいものの1/2

小麦粉・・・120ｇ

水・・・お鍋1杯くらい

ソース

しめじ・・・小1パック

マイタケ・・・1パック

バター・・・80ｇ

小麦粉・・・大さじ1

牛乳・・・250㏄

塩コショウ・・・少々

＜作り方＞

下準備：薪ストーブでお鍋1杯分のお湯を沸かしておきます。

①ニョッキの生地をつくります。

　かぼちゃを適当な大きさに切り、沸騰したお湯で15分程柔らかくなるまで煮ます。

 　

②柔らかくなったかぼちゃを取り出し、皮を除いてマッシュし、粗熱がとれるまで冷まします。新しく、お湯を沸かしておきます。

 

③粗熱を取っている間に、ソースを作ります。

　フライパンに半量程のバターを溶かし、キノコを炒め、塩コショウで味付けします。

　そこに、残りのバターを加え小麦粉を入れ、炒めます。

 

④小麦粉がなじんだら牛乳を加え、ダマにならない様に混ぜます。そのまま少し煮て完成です。

 

⑤かぼちゃの粗熱が取れたら、小麦粉を少量ずつ、ダマにならない様に数回に分けてまぜます。混ぜ終わったら、15分程寝かせます。

 

⑥できた生地を小さくまるめて成形します。

　※手にオリーブオイルを塗って丸めると手にくっつきません。

 

⑦沸騰したお湯に生地を入れ、浮き上がってきたら茹で上がりです。

　

⑧ニョッキにソースをかけて完成です！

かぼちゃの茶巾絞り

<材料>

かぼちゃ・・・200ｇ

バター・・・10ｇ

砂糖・・・20ｇ

シナモン・・・少々

<作り方>

※今回はニョッキで使ったかぼちゃの余りを使用しました。

①熱いままの皮を除いたかぼちゃに、バター、砂糖、シナモンを加えて混ぜ合わせます。

 　

②成形して、皮で顔のパーツを作り、くっつけたら完成です。

お家パーティにぜひ、作ってみて下さい♪

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