＜薪ストーブクッキング～アリュメールキッチンから～＞

アリュメールキッチン第17弾！

今回は、『グリーンカレー』！

＊ペーストの量や砂糖で辛さを自分好みに調整できます＊ 

<材料>

＝グリーンカレー＝

グリーンカレーペースト　100ｇ

ナス　2本

パプリカ　1/2個

ピーマン　2個

ぶなしめじ　1パック

タケノコ細切り　1パック

鳥ドラム　7～8本

ココナッツミルク　2缶

ナンプラー　大3

砂糖　大2

＝ターメリックライス＝

タイ米　3合

水　3合弱

ターメリック　適量

<作り方>

下準備：具材は食べやすい大きさに切っておく。

 

①バター(分量外)でタイ米を炒め、

ターメリックをいれひとまぜしたら天板から下ろし、冷まします。

 ②タイ米を冷ましている間に、グリーンカレーを作ります。

　ペーストを炒めて、ココナッツミルクを入れます。

煮立ったら鶏肉をいれ10分程煮ていきます。

 

③具材を入れて、ひと煮立ちさせクタっとしたら、

ナンプラーと砂糖を入れ、味を調えます。

 

④ 冷やしたタイ米に水を入れ、炉内に燠が出来ていれば炉内で、

出来ていないようであれば天板温度を300℃にし、天板で炊いていきます。

天板の場合、10分程で沸騰し始め、そのまま温度を上げずに20分程放置します。

※炉内の場合はこちらをご覧ください 

⑤グリーンカレーを炊きたてのタイ米の上にかけて完成！いただきます！

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ALLUMER

埼玉県東松山市上野本1871-3

TEL 0493-22-7272　FAX 0493-22-7277

＜薪ストーブクッキング～アリュメールキッチンから～＞

アリュメールキッチン第16弾！

今回は、節分とバレンタインデーにちなんで
豆料理とチョコレート菓子をご紹介します！

『自家製トルティーヤとチリコンカン』

自家製トルティーヤ 

<材料>

　小麦粉　200ｇ

　塩　小さじ1/2

　オリーブオイル　大さじ1

　水　100~120㏄

 <作り方>

①材料を全て混ぜ合わせ、捏ねます。

②丸めてラップして、30分寝かせます。

 

③8等分にして、薄くのばします。

④ストーブの天板で両面を焼いていきます。

生地が膨らんできたら裏返し、もう片面も同じように膨らんだら、完成です！

 

※焼きすぎたり冷めたりすると、固くなってしまいますのでご注意ください！

 

チリコンカン

<材料>

　玉ねぎ　1個

　合い挽き肉　200ｇ

　にんにく　大1片

　ミックスビーンズ　1缶

　トマト缶　1缶

　塩・コショウ　適量

　ケチャップ　大3

　ウスターソース　大1

　チリパウダー　大1

　クミン　少々

　

<作り方＞

①みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒めます。

②香りがしてきたらひき肉を炒め、色が変わったら、

みじん切りにした玉ねぎを入れ炒めます。

 

③②にトマト缶とミックスビーンズを加え、沸騰したら調味料をいれます。

水気が無くなるまで煮詰めたら、完成です！

『フォンダンショコラ』

10㎝ココット2個分

<材料>

ビターチョコレート　150g

無塩バター　60g

砂糖　30g

卵　2個

薄力粉　30g

ココアパウダー　大さじ3

粉砂糖　適宜

<作り方>

①チョコは100gを細かく刻んで無塩バターとともにボウルに入れ、湯せんで溶かします。耐熱ボウルでレンチンの場合は、焦げないように様子を見ながら溶かしましょう。

 

②1に砂糖、溶き卵(2回に分けて)を順に加えてその都度よく混ぜます。

薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

　

④ココットに薄くバター(分量外)を塗り、生地の1/4量を残してそれぞれ流し入れ、

中央に残りのチョコレートを半量ずつのせます。

上から残りの生地をかけて平らにならします。

天板温度200℃程の炉内で10～15分程焼いたら完成です！

  ※途中、接客があったので30分程放置したら、

見事に焦げました💦
ご注意ください！

以上！
『チリコンカン』と『自家製トルティーヤ』
『フォンダンショコラ』でした！

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