アリュメールキッチン第7弾！
今回は、『スコーン』と『いちごジャム』！
薪ストーブでアフタヌーンティを楽しみましょう！
＜使用した薪ストーブ＞
ASPECT 5 ～アスペクト ファイブ～
<スコーンの材料>
8個分
◇薄力粉……………………180ｇ
◇強力粉……………………80ｇ
◇ベーキングパウダー……10ｇ
◇砂糖………………………14ｇ
◇塩………………………ひとつまみ
●牛乳………………………120ｇ
●溶き卵……………………60ｇ
<スコーンの作り方>
下準備：薪ストーブを弱めの熾きにしておく
①◇の材料をふるいにかける。もしくは、ボウルにいれ、泡だて器でかきまぜる。
②①に冷蔵庫で冷やしたバターを入れ、ゴムベラ等で切るように混ぜる。
③バターの形がほぼ無くなったら、混ぜておいた●を加え、ゴムベラ等で切るように混ぜる。ムラが残っている状態でOK
④多めの打ち粉をした台に取り出し、手早く広げて折りたたむ。これを3～4回繰り返す。
⑤生地を丸か四角に整え、4等分にする
⑥熾火にした炉内へクッキングスタンドを置き、生地をのせたピザストーンを置く。
熾きの状態にもよるが、15～20分程焼いたら、完成！
※端が焦げやすいので、時々ピザストーンの向きを変える。
<いちごジャムの材料>
staub鍋22㎝ラウンド型
イチゴ……………約500ｇ
砂糖………………約200ｇ
レモン汁…………大1～2
※甘さはお好みで調整してください。
<いちごジャムの作り方>
下準備：天板温度を300℃程にする
①staub鍋に材料をすべて入れ、 天板におき、時々かき混ぜながら30分程煮る。
②水分が少なくなり、木べらで混ぜたとき、鍋底が見えたら完成！
埼玉県東松山市上野本1871-3
TEL 0493-22-7272 FAX 0493-22-7277
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