＜薪ストーブクッキング～アリュメールキッチンから～＞

アリュメールキッチン第14弾！

今回のレシピは、『ピザパン』と『トマトスープ』、『サラダのドレッシング』です！

レシピのご紹介！

『ピザパン』

11月のイベントで、講師をしていただいた薪ストーブユーザー様より教わったレシピを、
ちぎりパンにしてみました！

 ＜材料＞

STAUB鍋ラウンド型24㎝/7個分

強力粉・・・・・380g

ドライイースト・・・3g

塩・・・・・・・・3g

トマトソース・・・・・350g

コーン缶・・・・・1缶(180g)

チーズ・・・・とろけるタイプのものをお好みで

＜作り方＞

①チーズ以外の材料を量りながら、ボウルに入れていきます。

②ダマにならない程度に菜箸などで混ぜ、2~3時間放置し、

2倍の大きさになるまで発酵させます。

③生地が2倍の大きさになったら、7個に分けて、

チーズを包んでクッキングシートを敷いたSTAUB鍋に並べます。

(打ち粉をしておくと、丸めやすいです)

④炉内にクッキングスタンドとピザストーンをセットしておきます。

⑤STAUB鍋に蓋をして、炉内へ入れ、20~30分程焼いていきます。

⑥焼きあがったら完成です！

 

『トマトスープ』

＜材料＞

4~5人分

玉ねぎ・・・・・1個

にんじん・・・・・1本

ジャガイモ・・・・1個

キャベツ・・・・・1/4個

厚切りベーコン・・・・・150g

トマトソース・・・350g(ピザパンの余り)

水・・・・・・具材が被るくらい

コンソメ(顆粒)・・・5g程

塩・・・・・・・適量

 

<作り方>

①具材をサイコロ状に切って、STAUB鍋に入れます。

②油(分量外)を加えて天板で炒めます。

天板の温度が250～300℃程だと炒められます。

 

③具材にある程度火が通ったら、水を加え、蓋をして10分程煮込みます。

 ④10分経ったら、トマトソースとコンソメ、塩を加え、味を調えます。

 ⑤少し煮て、ジャガイモに火が通っていれば完成です！

『ドレッシング』

今回は、ほうれん草のサラダにかけました！

＜材料＞

シエラカップ300㎖1つ分

薄切りベーコン・・・・・1/2枚

オリーブオイル・・・80㏄

しょうゆ・・・・・小1

＜作り方＞

①シエラカップでベーコンをある程度炒めます。(天板温度250~300℃)

②①にオリーブオイルを加え、煮ていきます。

③煮立ってきたら、しょうゆを加え、さらに煮ていきます。
(しょうゆを入れる際、油が跳ねる恐れがあります、
天板から下ろすなどすると跳ねずらいです。)

④③が煮立ったら完成です！

以上！

『ピザパン』と『トマトスープ』、『サラダのドレッシング』でした！

薪ストーブライフをより楽しく、美しく

ALLUMER

埼玉県東松山市上野本1871-3

TEL 0493-22-7272　FAX 0493-22-7277

＜薪ストーブクッキング～アリュメールキッチンから～＞

アリュメールキッチン第13弾！

今回のレシピは

『まるごとかぼちゃグラタン』と『かぼちゃのスイートポテト』です！

 

 

レシピのご紹介です！

「まるごとかぼちゃグラタン」

<材料>

かぼちゃ・・・・・1個

ベーコン・・・・・2枚

玉ねぎ・・・・・・1/2個

マッシュルーム・・3~4個

バター・・・・・・大3

薄力粉・・・・・・大3～4

牛乳・・・・・・・1カップ

<作り方>

 下準備：かぼちゃ以外の具材はスライスしておく。

①ストーブの天板で、スライスした具材をバターで炒めます。

 玉ねぎがしんなりしてきたら、薄力粉を加え炒め、

牛乳を加えとろみが付くまでかき混ぜながら煮詰めます。

 　

②かぼちゃを洗って、濡れた状態のままラップをし、レンジでチンする。

500Wで5分やったら、ひっくり返してまた5分チンします。

③粗熱が取れたら、上のへたの方をカットしてタネを取り出します。

④ジャックオランタンのパーツを切り出します。

 

⑤種を取り除いたところに①の具を流しいれ、炉内で10~15分焼いていきます。

(天板温度：250℃位が目安) 

⑥1度取り出し、チーズをのせて蓋はしないまま炉内へいれ、

焼き目がついたら出来上がり！

 

「かぼちゃのスイートポテト」

<材料>

かぼちゃ・・・・・・600ｇ(約1個分)

砂糖・・・・・・・・大6

卵黄・・・・・・・・4個分

生クリーム・・・・・200㎖

シナモン・・・・・・適量

ナッツ・・・・・・・適量

ドライフルーツ・・・適量

バター・・・・・・・適量

<作り方> 

下準備：ナッツとドライフルーツは適度に細かく切っておきます。

①かぼちゃを洗って濡れたまま、ラップをしてレンジでチンします。

500Wで5分やったら、ひっくり返してまた5分チンします。

(堅い場合1～2分レンジでチンしてください)

② 熱いまま、かぼちゃの黄色い部分をスプーンなどで掬い取り、

マッシャーなどでお好みの食感になるまで潰します。

 

③②に砂糖、卵黄、生クリームの順で入れ、つどよく混ぜます。

 

④シナモンやナッツ、ドライフルーツを加え混ぜます。

⑤ストウブ鍋にバターをぬり、④を入れドライフルーツとナッツを上に散らします。

 

⑥天板温度250℃程の炉内で10分焼いていきます。

その後、蓋を取り、5～10分程表面を焼いたら、完成！

　  

『まるごとかぼちゃグラタン』と『かぼちゃのスイートポテト』でした！

 

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