アリュメールキッチン第19弾！
『豚塊肉の塩釜焼き』
＜材料＞
豚肩ロースブロック・・・500ｇ
お好みのハーブ・・・適量
(今回はバジル、タイム、オレガノ、セージ、ローズマリー、クミンシード)
塩・・・少々
コショウ・・・塩よりも多めに
＊塩釜＊
塩・・・１kg
卵白・・・２個分
＜作り方＞
①塊肉をフォークで刺し、味をしみ込みやすくします。
塩コショウをし、ハーブをすりこみ、置いておきます。
②塩と卵白をメレンゲ上になるまで混ぜ合わせます。
③グリドルに②で土台を作り、その上に塊肉を脂身が上に来るように乗せます。
②で全体を覆うように包んでいきます。
④天板温度200℃くらいの炉内で25分焼いていきます。
⑤塩釜が固くなり、竹串がすっと通れば出来上がり！
ちょっと豪華な夕飯にどうぞ！
ぜひ、作ってみて下さい！
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